Krewetki marynowane (4 szt.), panierowane w chrupiącej panierce panko.
Dodatkowo do wyboru jeden z sosów: aioli zielone chilli, sos serowy lekko
pikantny, sos spicy mayo, kabayaki.
HARUMAKI EBI
39
Chrupiące smażone sajgonki z farszem krewetkowo-cytrynowym (2 szt.),
podane z aioli zielone chilli i świeżą kolendrą.
MOSAIC FURIGAKE
59
Marynowany miecznik w posypce krewetkowo-sezamowej, otoczony
w nori. Podawany na marmurkowym sosie kokosowym z olejem na
bazie herbaty matcha i limonki z dodatkiem ikry wędzonej z pstrąga.
TATAR MIECZNIK
55
Tatar z marynowanego miecznika z dymką i olejem z zielonego chilli,
obłożony awokado i posypany furigake z suszonych krewetek, sezamu i nori.
TATAR ŁOSOŚ
49
Tatar z łososia Mowi Supreme z dymką, papryką fermentowaną, togarashi
i sosem sojowym, obłożony awokado i wędzonym kawiorem z pstrąga.
OSUIMONO NO UMEBOSHI
46
Orzeźwiający bulion z makaronem soba, marynowanym tuńczykiem, śliwkami
marynowanymi w japońskim stylu umeboshi i chrupiącymi warzywami.
MISO
24
Bulion na bazie pasty z fermentowanej soi z glonami wakame i chrupiącymi
warzywami oraz prażonym sezamem.
MANGO CURRY KARAAGE
52
Do wyboru: kurczak/polędwiczka wieprzowa/tofu, panierowane w białku, podane z ryżem smażonym na oleju sezamowym, czosnkiem, sosem sojowym oraz sosem mango curry z warzywami.
YAKI UDON
55
Makaron pszenny udon ze smażoną polędwiczką wieprzową, grzybami shiitake i warzywami, sosem na bazie sosu sojowego i ostrygowego. Podany z sezamem, dymką, korzeniem lotosu i pak choi.
GYU OCHAZUKE
57
Bulion sencha z makaronem z batatów i grillowaną wołowiną, dymka,
rzodkiew biała, lotos, grzyby shimeji.
BAO GYU
58
Dwie bułeczki bao, sałatka z glonów goma, aioli truflowe, zielone tabasko i grillowana wołowina.
